2024年4月自考00193饭店管理概论 真题试题及参考答案

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2024 年4 月高等教育自学考试
饭店管理概论试题
课程代码:00193
　　1. 请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。
　　2. 答题前,考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔
填写在答题纸规定的位置上。
选择题部分
注意事项:
　　 每小题选出答案后,用2B 铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动,用橡皮
擦干净后,再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。
一、单项选择题:本大题共15 小题,每小题2 分,共30 分。在每小题列出的备选项中只有一项
是最符合题目要求的,请将其选出。
1. 饭店生产和销售的是　　　商品。
A. 有形B. 文化C. 无形D. 餐饮
2. 饭店是　　　的重要组成部分。
A. 旅游业B. 制造业C. 第一产业D. 第二产业
3. 相对国内的其他行业,饭店在　　　方面具有表率作用。
A. 文化B. 管理和服务C. 生产效率D. 人工智能
4. 饭店管理的客体指饭店管理的
A. 执行者B. 投资者C. 所有者D. 对象
5. 饭店计划的核心是
A. 质量管理B. 计划指标C. 现场管理D. 决策计划
6. 饭店对资金和资本的管理属于
A. 人资管理B. 工程管理C. 财务管理D. 采购管理
7. 饭店中下层管理者应有一定的时间作　　　管理,以确保业务运行正常。
A. 营销B. 现场C. 服务D. 品牌
8. 饭店可以通过　　　制约最高管理层的权力。
A. 授权B. 限制组织宽度C. 指挥宽度D. 职代会

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